|
|
Kalfsschenkel Met Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schijven kalfsschenkel met been en merg, 1 kg. witloof, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 20 g. peterselie, een takje tijm, 1/2 l. gevogeltebouillon, 25 g. boter, zout en peper, 1 kg. goede aardappelen.
Voorbereiding:
Verwarm een ovenpan met boter en olijfolie.
Bereidingswijze:
Bak de kalfsschenkel aan beide kanten goudbruin. Kruid met zout en peper.
Verwijder het vlees en doe de gehakte ui en geperste knoflook in de ovenpan. Verwarm kort en voeg de stronken witloof toe. Kleur de stronken aan alle kanten en voeg de gevogeltebouillon toe. Doe de kalfsschenkel en tijm in de pan en breng alles aan de kook. Dek de pan af en zet 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180?C. tot vlees en groenten zacht zijn.
Schil en kook ondertussen de aardappelen.
|
|
|